八咫烏（ラーメン）＠九段下 / 白みそとクワトロフォルマッジのエビクリームラーメン、グラン・メゾンローストビーフカレー

まぜそば

こんばんぱ(*ˊᗜˋ*)！

今回は八咫烏さんへ。年末は八咫烏Dayが多かったな～。

これまでの記事はこちら。⇩
八咫烏記事

八咫烏の年末恒例イベント「八咫烏 of the Year 2019」。
2019年に提供された限定ラーメンの中でお気に入りだった一杯を投票し、そのBEST3がもう一度味わえるというイベント！もちろん私も投票しました(^o^)

今年の結果はこちら。

八咫烏 of the Year 2019

1位　10万107票　白味噌とマスカルポーネの海老クリームラーメン

2位　10万76票　八咫烏式　和麺　春の歌

3位　10万32票　黒い羊

4位　甲斐路軍鶏の鶏油そば

今日の限定はYoY第1位のラーメン。これ八咫烏ではじめて食べた限定ラーメンで、ここから私は八咫烏にはまってしまいました＞＜

 

まず一品目が「氷出し玉露」。

切子のグラスがとっても素敵。最初にこちらを飲んで口の中をすっきりに。次のお椀の繊細な出汁の香りを楽しんでもらうように設計されているとのこと。

氷出し玉露

そして次に出されたのがお椀。「カニのワンタン ホタテ出汁で」。
かつら剥きした大根の下にカニワンタンが。これがカニ餡ぎっしり。想像よりもカニの風味がぶわっときます。そして優しいホタテ出汁がしみわたる～。柚子の香りもしてよき◎

カニのワンタン ホタテ出汁で

和麺に合わせるのはもちろん日本酒。
さっぱりしているけど、芳醇な旨味が広がる辛口なお酒。

純米吟醸 六舟¥500

そしてそしてやっとメインの和麺！！
新しいお皿になっていてかわいい～！！！！

八咫烏和麺vol.4SP〜winter fall〜 \1,600

今回も美しい見た目。春の和麺を感じさせながらも少しずつ違いそう。

今回の麺はキング製麺さんの水原店主が打った特注麺。こちらの麺に特製黄身ダレ×海苔餡が和えられています。これがめちゃめちゃ美味しい～！モチモチ麺に餡が絡みまくります◎

そして今回もあしらいの手の凝りようがやばいのです。
一品目は「鯖」。鯖はレモンで締めた後に燻製されているとのこと。これ1番好きでした♡
二品目は「海老の天ぷら」。頭まで食べられるように揚げられています。香ばしい！
三品目は「大根のステーキ」。大根を出汁で煮た後、ステーキにしているとのこと。
四品目は「地鶏の串焼き」。じっくり火を通された鶏はやわらかジューシーです。
後半に添えられている酢橘をかけると清涼感がプラスされます！

今回のレンゲはマスカルポーネ、酒粕、いぶりがっこ、柿、アサリをまぜたもの。
これ、お酒のあてにもぴったりだし、味変として麺に混ぜても美味しいのです(*‘ω‘ *)

今回の和麺は春とはまた違って、よりパワーアップされた一杯でした。これはラーメンと呼んでいいのか。。。割烹料理屋さんで出される品々だったなという感想です( ;∀;)♡

2020年も八咫烏が楽しみです！ごちそうさまでした(*ˊᗜˋ*)

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