こんばんぱ(*ˊᗜˋ*)！
今回は皆が驚きの限定麺を食べてきました！
九段下の八咫烏さんです。
最近よく限定麺を食べにいくお店です。今回の限定もどうしても食べたくて、仕事早めに終わらせてダッシュしました。でも残念ながら1巡目には入れず(´;ω;｀)みんな何時から並んでるんだろう。。。
今回のメニューはこちら。
わくわく。今回は仕事終わりだから絶対日本酒を飲むんだ！と決めてきました。なので、ちらし寿しとか和え玉も気になるけど今回は我慢。
店主の居山さんに「インスタ映えしとく？」ときかれ、「おねがいします」と答えたらなんとお皿がデフォルトの白ではなく素敵なお皿で提供していただきました。
じゃーん。
八咫烏式和麺～春の歌～¥1,500
酔鯨 特別純米酒¥500
( ﾟДﾟ)
見た目すごい、、、！！！これがラーメン！？こちら、和食の食べ歩きが趣味の居山さんが「八寸」をイメージして作られた一杯だそうです。
麺は平打ちもちもち。この麺が新玉ねぎのすり流し、卵黄、醤油、地鶏の鶏油で和えられていて、さらに和出汁のあおさ餡がかけられています。これだけでもかなーり美味しいのですが、あしらいが半端ないことに。紹興酒につけてピンク岩塩で焼いた海老、サバの燻製、地鶏のレンコンよせ、枝豆の和え物、赤酒と紹興酒、生姜につけて串で焼いた鶏の照り焼き、お野菜。。。どれも手の込み具合が半端ない。
その中でも1番感動したのはサバ！紹興酒につけて、くるみと蜂蜜と燻製したものらしいのですが、サバの仕込みだけで5時間かかったとおっしゃっていました。全部の仕込みにどれくらいかかっているんだ。。。これで1500円は安い！！後半はレモンを絞って爽やかに。
そして、日本酒～！この麺とあしらいたちに合うのです(#^.^#)ラーメンと日本酒って合うのにびっくり。一口食べて、一口飲んで。幸せだ～～！！！京都で八寸食べたの思いだすなぁ。そして麺についてきたのがこちら。
赤だしがついてくるのですが、こちらただの赤だしではないのです。中に入っているのはマッシュルームが餡になったワンタンが２つも！そしてトリュフオイルが香る、和と洋が融合した赤だしです。香りがよく、こんなに美味しい赤だしを食べたのは初めての経験です。
なんかもう全体を通して美味しすぎてため息がでてしまいました。本当に感動の一杯たちでした。次の限定も楽しみです。
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『八咫烏』@九段下
✔︎八咫烏式和麺〜春の歌〜¥1500＋酔鯨特別純米酒¥500
京都旅行で食べた八寸を思い出す一杯。。。手の込み方が半端ない。食べると美味しすぎて幸せになるやつ。日本酒とも合って最高でした😂💕https://t.co/7prGgcGGqH pic.twitter.com/3KUWfsETJF— ぱぴ (@papi_ramen) 2019年4月20日
