SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店（ラーメン）＠新宿 / 真鯛と蛤の塩そば、味玉、煮豚

ラーメン

こんにちぱ(*ˊᗜˋ*)！

今回訪れたのは新宿御苑前駅から徒歩3分程の場所にある
SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店さんです。

こちらのお店は食べログ評価★3.91。
そしてJapanese Soba Noodles 蔦、創作麺工房 鳴龍に続いてミシュランガイド2019で3店舗目の星を獲得した有名店です。現在は平日しかやっていないので、訪問難易度が高く、行きたいけど行けなかったお店の一つです。

今回は健康診断をお店近くの病院で予約し、そのあとのランチで来ちゃいました（ゝω・）ﾃﾍﾍﾟﾛ

開店時間は11:00なのですが、10:15頃の到着で1番目。行列と聞いていたけど1時間前から並ぶ程ではないのかと拍子抜け。と思いきや、10:20頃から続々とお客さんが来てOPENの頃には30人以上の列。

やはりミシュランにのると外国の人が多くなりますね。列の半分以上は観光客っぽいかんじでした。

ミシュランの星は2019年ですが、ビブグルマンには2015から載っていたみたいです。店先にたくさん貼ってあります。（反射でみづらい；；）

開店時間の5分後くらいにOPEN。口コミにも書いてありましたが、開店時間は結構ずれるみたいです。

メニューはこちら。
今回は初めてなので1番有名な真鯛と蛤の塩そばをチョイス。

店内はカウンター7席と、2人用テーブルが2卓。そして店内に待合席があります。長時間並ぶので、座って待てるのはありがたいですね。（とはいえ、基本外まで並んでいるので中入るまでは立ちです。）

ラーメンが来るまで、席においてある説明を熟読です。
外国の方が多いし、英語でも書いてあげればいいのになぁ。

思ったより説明がぎっしり。
読んでいる間にラーメンきました～！！！いいにおい～～～！！！！！

真鯛と蛤の塩そば￥900＋味玉￥100＋煮豚￥300

食べる前から鯛や蛤、トリュフのいい香りが。
そして見た目も美しい。。。

まずはスープから。

動物性の出汁は一切使っていないというこちらのスープは、蛤と鯛と乾物のトリプルお出汁がきいていて優しい。塩もとんがっていなく、まろやか～。
そして白トリュフオイルによって、より芳醇なスープ。。。

うまぁ(*´﹃｀*)

さらにポルチーニドゥクセルやインカべりーソース、パンチェッタベーコンビッツなどのトッピングによって飲むごとに味の変化があり、どんどん奥行きがでてきます。

「春よ恋」など計6種類の小麦粉をブレンドした自家製麺は細麺ストレートでやわらかめ。半日寝かせているというこちらの麺は小麦の香り、旨味があって◎
最近細麺のパツパツ麺が好きだけど、このスープはこういう麺のほうがあうんだろうなぁ。

そしてチャーシューは、SPFナチュラルポークの肩ロースとデ・ベジョータのバラ肉のチャーシューの2種。
低温調理されたチャーシューはやわらかうまぁ。そして貴重なお肉デ・ベジョータは噛むと脂の旨味がじゅわーってきます。ずっと噛んでたいけど、柔らかいからすぐなくなっちゃう。。

並ぶのは大変＋平日しか行けないのですが、美味しい一杯でした。さすがミシュラン！
夜限定の鴨脂と蛤のラーメンも気になります、、！！

ごちそうさまでした(*ˊᗜˋ*)！

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