こんにちぱ(*ˊᗜˋ*)！
令和一発目のラーメンは九段下の八咫烏さんです。
前回の和麺が衝撃的過ぎましたが(「八咫烏 / 和麺」の記事)、今回のも美味しそうなのと令和最初は八咫烏で食べたいなーと思い来ちゃいました！着いたのが12:30過ぎだったので売り切れが心配でしたが、間に合ってよかったぁ。待ちも3人くらいだったのですぐにはいれました。
今回のメニューはこちら。豚飯も気になったけど、お腹と相談で今回は我慢。
どーん！今回のビジュアルもすごい、、、！！！
トンポーローのまぜそば¥1,200
ワンタンスープ¥300
まずは麺から。ずっしりとしているので麺を持ち上げるのが大変。
もっちりの平打ち麺です。こちらの麺には焦がし玉ねぎとカツオのオイル、黒のカエシが使われているとのこと。麺だけで食べても十分に美味しいのですが、周りのトロトロ餡のタレを絡めるとさらに美味しい◎こってり甘めだけど、くどくないお味。どうやって作っているのだろう。。
そして、どーんと乗っている２枚のトンポーローをいただきます。ボリュームがすごい。お箸でお肉を持とうとするとトロッとお肉が切れてしまうくらいの柔らかさ、、、！！！なにこれ！？絶対やばいやつ！と思いながら食べたら想像を超えるやばいお肉でした。お肉はトロットロ。皮目はトゥルントゥルン。全くパサつきもないし、豚の臭みも0！このトンポーロー単品でメニュー化してくださいっていうくらいの美味しさでした。
店主の居山さんのInstagramには「皮付きの豚バラをバルサミコ酢と岩塩で血抜き下茹でしてから300度のオーブンで焼き散らかして赤ワイン生ペッパー日本一醤油でとろとろに煮込みました！」と書かれています。手間やばぁ。涙 そりゃあこんなに美味しい訳だ。大事にいただきます。
ネギやもやしナムルがこってりなまぜそばにさっぱりなアクセントになって、最後まで飽きずに食べられます。花びらも乗っていて素敵！味玉も最高に美味しいです。
そしてワンタンスープ。今回は醤油ベースのあっさりスープです。八咫烏のワンタンは餡がぎっしりで食べ応えある。2個も入っていました。
こってり系のまぜそばを食べながら、あっさりスープが胃を癒してくれます。相性最高！
令和１杯目最高のスタートをきれました。
最高に美味しかったのですが、「これは前哨戦。次やばいの作るから。」とおっしゃっていました。さらにやばいのとは。。。次はどんな限定がいただけるのだろう。わくわく。楽しみにしています＼(^o^)／
八咫烏帰りに近くの靖国神社で令和初日の御朱印もらってきました。貴重だー！
1時間半並んでふーーっ(;´･ω･)となっていたのですが、家に帰ってニュースをみると明治神宮では10時間待ちだったそうですね。1時間半ですんでよかった。
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