こんばんぱ(*ˊᗜˋ*)！
このブログで登場4回目。最多登場回数！大好きな八咫烏さんへ。
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八咫烏式和麺～春の歌～
トンポーローのまぜそば、ワンタンスープ
特選ラーメン（白）
今回のお目当てはこちら。
5/13～17,22,23に提供されていた限定麺です。
最初の週に行けず諦めていたのですが、2週目も提供していたのでギリギリ食べることができました、、！！！
名前の通りグリーンなビジュアル。
こんな見た目のラーメン初めて！味の想像がまったくつきません。
トンポーローのグリーンラーメン￥1,300
あしらいは、名前にも入っている大きなトンポーローが真ん中に、そしてローストトマトに味玉、レモン、お野菜はネギや空芯菜のスプラウト、生パセリなど。そして1番上に乗っているのがアップルジンジャーとのこと。
素敵なビジュアルだ～！
スープからいただきます！
想像していたより全然青臭くなくて、野菜の旨味と豚骨スープでさっぱりだけど旨味広がるお味。そしてアンチョビのクリームソースが混ざると、少し洋風に。一気にコクとまろやかさが増します。複雑だけど最高に美味しい、、、、！！！
こちらのスープは豚骨ベースにホウレンソウや小松菜、ケールのすり流しを合わせているとのこと。
そしてカエシはアルプス岩塩、紹興酒をベースにしたあっさり塩だれに静岡の新茶、白ごまを溶かしこんでいるらしい。
さらにオイルは国産豚の背脂に数種類の香味野菜、グレープシードオイルで仕上げているとのこと。そりゃあ複雑な味がするわけだ。
でもきちんとまとまってるのが不思議。本当に美味しい。
この美味しいスープを纏わせるのがこのパツパツ細麺。このスープに最高に合う！
するするいけてしまう。。。
そして時折アップルジンジャーが一緒になることで爽やかな味わいになります。上に乗ってるお野菜もシャキシャキ触感でいいアクセント◎
そしてメインのトンポーロー。
めちゃめちゃ大きい×分厚くてびっくりします。
こちらは皮つきの豚バラ肉をバルサミコ酢とグレープフルーツで血抜き、マリネし、油で揚げ固めたのち日本一醤油をメインにしたタレでトロトロに仕上げているそう。
手間がすごい、、、
お肉は言わずもがなトロットロ。皮はパリパリ。お肉を煮込んだタレで餡かけにされているため、お肉の旨味が目一杯溢れ出ます。
このトンポーローやばっ。
途中でローストトマトを食べると雰囲気が変わって、後半にレモンを絞ると爽やかに。
何度も味の変化があって、最後まで飽きずに楽しめました(*^^*)
チャーシューエッグ￥500
ラーメンに乗ってるあの美味しいトンポーローが目玉焼きとコラボ。
炭火焼メンマも付け合わせに。
黄身を崩して一緒にいただきます。
合わないわけない組み合わせ◎ベストコンビ！！
トロトロで醤油の味付けのトンポーローが黄身のまろやかさと合って鬼うま！スープに入っていないので、より皮目のパリパリが楽しめます。
いやー、今回もおいしかった、、、！！！次回も楽しみにしてます。
ごちそうさまでした(*ˊᗜˋ*)！
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『八咫烏』@九段下
✔︎トンポーローのグリーンラーメンの¥1300+チャーシューエッグ¥500
やはり八咫烏の限定はすごかった、、、豚骨スープにほうれん草のすり流し、アンチョビクリームソースの組み合わせが最高に美味しい😂💕トマトと生姜、レモンのアクセントがよき🙆♀️https://t.co/WsGxiePtN1 pic.twitter.com/YjrKZZBt4y— ぱぴ (@papi_ramen) 2019年5月23日
