こんばんぱ(*ˊᗜˋ*)！
このブログで登場6回目。八咫烏さんへ。
こんなに行ってるのに毎回新しい味にびっくりします！
これまでの記事はこちら。⇩
八咫烏式和麺～春の歌～
トンポーローのまぜそば、ワンタンスープ
特選ラーメン（白）
トンポーローのグリーンラーメン
山椒の牛テールラーメン、特製牛丼、スーパー生玉子、みそ漬牛チャーシュー
今回の限定メニューはこちら！
6/5～の限定メニューですが、運よく初日に友達と伺うことができました～！
（もう1か月半も前か。。ブログさぼってる(´;ω;｀)）
メニューからしてどんな味か想像できない。今回もすごそう。楽しみ、、！！！
冷製ズワイガニとじゅん菜の和風ビシソワーズつけ麺￥1,400
麺もスープも初めてみるビジュアル。盛り付けはあいかわらず美しい。
まずは麺。
こちらよくみるとわかりますかね。。
なんと平打ち太麺と細麺の2種類が使われているのです！太麺はのど越し、細麺は香りを狙っているとのこと。
そしてこの麺、エシャロットペッパーオイルで和えてあり、そこにカニとじゅん菜の冷たい餡がかけられています。
もちろんこのまま食べてもかなり美味しい！カニの旨味と香りが凄まじいです。そして麺が2種類なので食感がちがい面白い。
トッピングは地鶏の味噌漬けたたき、ひじきのペペロンチーノ。
このたたきが絶品！なんでこんなしっとりで、旨味残した状態に調理できるんだろう。。。八咫烏のチャーシューは毎回激うまです。
そしてひじきのペペロンチーノは味変。そのままつまんで食べてよし、麺に絡めてよし、スープにいれて麺と一緒に食べるもよし。
色々な食べ方でいいアクセントになります◎
そんな麺に合わせるのは和風ビシソワーズスープ。
つけ麺にビシソワーズ、、、！？と思いましたが、これが驚くほどズワイガニとじゅん菜を纏った麺と合うんです。
こちらは、大根、新じゃがをベースにカニの出汁、豆腐、豆乳、マスカルポーネ、卵黄で仕上げているとのこと。
スープだけで完成されているやつ。そのまま飲んでうま(゜゜)！！！
クリーミーでカニの旨味いっぱいで、ラズベリーソースで酸味と爽やかさがプラスされてる。
これに麺をつけて。。。
うっま！！！！！！！！！！
それぞれ麺で美味しい、スープで美味しい。組み合わせたら相乗効果で想像を上回るおいしさ！
洋風だけど和風。和風だけど洋風。。不思議な感覚。
居山さんワールドがすごい一品だなぁ。
名古屋コーチンの炊き込みご飯￥100
名古屋コーチンの旨味たっぷりの炊き込みご飯♡
そのまま食べるのはもちろん、スープにぶっこんで食べるとさらにおいしいです。
釜玉バター和え玉￥500
バターの旨味いっぱい×ブラックペッパーの香りで◎
麺はつけ麺とはちがうもので、細麺パツパツ麺。半分は混ぜそばのようにたべ、後半半分はつけ麺のようにスープにつけて食べました。
カルボナーラのような濃厚なものに早変わり。これも激うまだった～！！
今回はつけ麺の概念が変わった一品でした！次回も楽しみにしています♡
ごちそうさまでした(*ˊᗜˋ*)
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『八咫烏』@九段下
✔︎冷製ズワイガニとじゅん菜の和風ビシソワーズつけ麺¥1400＋名古屋コーチンの炊き込みご飯¥100＋釜玉バター和え玉¥500
カニとじゅん菜の餡を纏った麺はそのままでも美味しいけど、カニの旨味たっぷりのビシソワーズにつけるとさらにうまぁ😇https://t.co/xys4WHtqWq pic.twitter.com/MW8BD59V0j— ぱぴ (@papi_ramen) 2019年6月5日
